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发布时间:2013/12/2 11:36:35  浏览次  删除 | 修改

南阳《儿童酸汤面汤汁怎么做好吃 如何做好吃简单的家常酸汤面

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南阳《儿童酸汤面汤汁怎么做好吃 如何做好吃简单的家常酸汤面

1、食材:手擀面180克,生抽半勺,香葱一根,大蒜2瓣,生姜一条快,白芝麻适量,辣椒面两勺,陈醋一勺,耗油一勺,味精半勺,盐一勺,花生油适量,白砂糖一勺,花椒粒适量。

2、将香葱、大蒜、生姜,分别切成葱花、蒜末和姜丝,装盘备用。


3、将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻,一起倒入同一个碗中。


4、锅中倒入适量花生油,烧热后,加入适量的花椒粒,小火炸出香味,然后关火,将麻椒粒用漏勺捞出。


5、麻椒粒完全捞出以后,大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态,关火,趁热将麻椒油浇到大面碗里。


6、立即用筷子搅拌均匀,可以闻到扑鼻而来的调料香味,继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油,用筷子搅拌均匀即可,酸汤酱料就调制好了,接下来开始煮面。


7、锅中加入适量的水,锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面,用筷子顺时针将面搅散,煮至面条熟透,关火即可。将煮好的面,捞出放入装有酱料汁的面碗中,同时向面碗中加入适量的面汤水,然后用筷子搅拌均匀,再撒点香菜葱花加以点缀就行。
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