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南阳《炸酥(肉 一道过年三天)都在吃的美食,炸得酥脆不腻是最难得的。

我要评 2023年01月18日 12:17来源:南阳信息港  浏览次数:

南阳《炸酥(肉 一道过年三天)都在吃的美食,炸得酥脆不腻是最难得的。,

第二道:炸酥肉

一道过年三天都在吃的美食,炸得酥脆不腻是最难得的。记得小时候一块酥肉入嘴,能嚼上半天,比辣条还好吃。

做法步骤:

1、炸酥肉需要特别好的五花肉,全是瘦肉反而口感差。将五花肉腌制,加入姜片和白胡椒粉、料酒食盐生抽、还可以放一些白糖一起搅拌。

2、给五花肉上鸡蛋液,打入一颗鸡蛋和两勺淀粉、面粉,让五花肉表面裹满鸡蛋液。淀粉和面粉比例是1:1,这样的调配酥肉才能最有张力。

3、油温控制在7成热,下入五花肉,控制好火力保证酥肉不沾锅。2进3出就可以出锅了,热热的酥肉是最好吃的,香味特别饱满,小时候都是站在妈妈旁边等上这一口。


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